Nieuws - Horeca Groningen

HORECABLOGS

Groene Keuze - Waddenvarkens - foto 11 - Fotograaf - Jasper Bolderdijk

De Waddenslager en Voilà en Feu: eerlijk eten zónder keurmerk

26 augustus 2025

De varkens van Edwin en Petra Spa van de Waddenslager in Uithuizermeeden zijn blije en gezonde varkens. Hun varkens lopen altijd buiten, krijgen reststromen als voer én leven langer. Maar ze zijn niet ‘biologisch gecertificeerd’. Toch is hun vlees eerlijker dan menig ander stukje met wèl een groen label. Samen met Hans en Jitka Over van restaurant Voilà en Feu in Groningen, laten ze zien dat écht duurzaam eten begint bij zichtbaarheid, vertrouwen en vakmanschap.

Groene Keuze - Landgoud - foto 2 - Fotograaf - Jasper Bolderdijk

Van grond tot bord: Hoe een chef en een boer samen werken aan een duurzamere keten

8 juli 2025

In het uiterste noorden van onze provincie, aan de Waddenkust, waait de frisse zeewind over de Groningse akkers. De bodem is hier anders, zilter, rijker, en er groeit meer dan alleen graan. Op deze kleigrond vinden chef Stefan Kollumer van Herberg Restaurant Molenrij en akkerbouwer Hero Havenga de Poel van Landgoud elkaar en delen ze dezelfde missie: laten zien dat korte ketens, lokale producten en duurzaamheid niet alleen noodzakelijk zijn, maar ook nog eens onweerstaanbaar

2The Taste of Bij de Molen -2

The Taste of Bij de Molen

4 juli 2025

‘Daar bij die molen, die mooie molen’, aan de Rijksweg in Ten Post, is het restaurant Bij de Molen van Daan Vogelaar en zijn partner Linda Heuker. Aan de voet van korenmolen De Olde Widde kun je terecht voor eerlijk eten in een gastvrije omgeving. Wat zeven jaar geleden begon als ambitieus avontuur is inmiddels uitgegroeid tot een geliefde plek voor zowel dorpsgenoten als bezoekers uit de regio. ‘We zijn zes dagen per week open

Groene Keuze - Onder den Linden - foto 4 - Fotograaf - Jasper Bolderdijk

Sterwaardig, maar dan anders: een sterrenchef en een Wilde Slager werken samen naar een duurzame toekomst

16 juni 2025

In een wereld waarin ‘duurzaam’ vaak slechts een marketinglabel is, zijn er ook mensen die het écht anders doen. Mensen voor wie respect voor dier, natuur en product geen trend is, maar een vanzelfsprekendheid. Zoals chef-kok Steven Klein Nijenhuis van restaurant Onder de Linden in Aduard en wildslager David Rutgers uit Groningen. De een kookt op sterrenniveau, de ander slacht en verkoopt uitsluitend wild. Samen maken ze een vuist tegen verspilling, overproductie en gemakzucht in

Seafood op 't wad

Seafood op ’t wad

19 mei 2025

Champagne in je hand, oesters van het wad in de haven van Lauwersoog en dan… Een geheel verzorgde zesgangenlunch aan boord van de Dolfijn op het wad! Lijkt dat je wad? Vaar dan met ons mee! Gastronomische verwennerij in de vorm van een geheel verzorgde zesgangenlunch, geserveerd aan boord en op het dek, midden op het wad! Wij ontvangen je om 11:30 uur in de haven van Lauwersoog met een glas champagne en kraakverse waddenoesters.

The Taste of Brasserie Groen -10

The Taste of Brasserie Groen

7 april 2025

In een charmant pand aan de Carolieweg in hartje Stad vind je Brasserie Groen. Al dertien jaar is dit het domein van Michel Wu. Waar hij ooit begon als leerling en vervolgens de zaak overnam om met zijn toewijding zijn eigen restaurant van te maken. Iets waar hij als 12-jarig jongetje al van droomde. Geen gedoe maar gewoon goed eten Bij Groen vind je geen liflafjes of ingewikkeld gedoe op je bord, maar gerechten die

The Taste of ‘t Koetshuis in Groningen -6

The Taste of ‘t Koetshuys in Groningen

24 maart 2025

In de sfeervolle Schilderswijk in Groningen ligt restaurant ‘t Koetshuys, waar eigenaar Jasper Markus en zijn team dagelijks werken aan een culinaire ervaring die zowel toegankelijk als verfijnd is. ‘We proberen er voor iedereen te zijn’, zegt Markus. ‘Betaalbaar en tegelijkertijd onze gasten te verrassen met het hoogst mogelijke niveau in service, eten en wijn.’ Een keuken zonder grenzen Hoewel zijn hart bij de Franse klassieke keuken ligt, haalt Markus inspiratie uit de hele wereld.

The taste of Prinsenhof en restaurant Nassau -11

The Taste of Prinsenhof en restaurant Nassau

10 maart 2025

Achter de statige poort aan het Martinikerkhof in de stad Groningen ligt het imposante vijfsterrenhotel Prinsenhof. In de 16e eeuw was het pand het paleis van de eerste bisschop van Groningen en Drenthe. Een paar eeuwen later huiste de regionale omroep er een paar decennia, tot het in 2012 werd omgebouwd tot het mooiste hotel van Stad. Elegant als Maxima Op de vraag hoe ze Prinsenhof het best kunnen omschrijven antwoordt restaurantmanager Jeroen Bekkenkamp: ‘Een

The taste of cafe olivier -14

The Taste of Olivier la Mensa

24 februari 2025

In de Mauritsdwarsstraat, in hartje Oosterpoort In Stad, vind je een stukje Italië, verpakt in de warme en authentieke sfeer van Olivier la Mensa, Italiaans voor ‘eetkantine’. Hier combineren eigenaar Rommert Olivier en chef-kok Stefano Bianco hun liefde voor de Italiaanse keuken, met de gezelligheid van een bruine kroeg. Transformatie Bianco, zelf half Italiaans, heeft het koken met de paplepel ingegoten gekregen door onder andere zijn vader: Gigi Bianco. ‘In Italië draait alles om familie

Mr Smiths Loft foto 1

The Taste of Mr. Smith’s Loft

14 februari 2025

Meneer Smith begon eind 19e eeuw een koffiebranderij in het pand aan de Poelestraat in Stad. Als eerbetoon besloten de huidige eigenaren hun streetfood restaurant naar hem te vernoemen. Het werd uiteindelijk Mr. Smith’s Loft. In dit monumentale pakhuis dat sfeervol, en vooral erg kleurrijk, is ingericht, kun je je neervlijen in een gezellig daybed. Mr. Smith heeft zich in korte tijd bewezen als een toffe spot waar je niet alleen lekker kunt eten, maar

Opening-Smakeluk

Poiesz en Bidfood introduceren compleet foodconcept voor de zorg

10 februari 2025

Dick Slootweg (links) en Piet Smit (rechts) bij de lancering van hun nieuwe concept. Poiesz en Bidfood brengen hun expertise samen onder één herkenbaar concept: Smakeluk. Met deze krachtenbundeling bieden ze een compleet en flexibel assortiment voor de zorg, van boodschappen en groothandelsproducten tot versbereide maaltijden. Twee gevestigde namen in retail en foodservice slaan de handen ineen om de zorgmarkt in Noord-Nederland een compleet concept te bieden met een persoonlijk en regionaal assortiment. “De zorgmarkt

Foto directie en adviseur hotelsterren

Prinsenhof eerste vijfsterrenhotel in Groningen

4 februari 2025

Op donderdag 30 januari 2025 heeft Prinsenhof Groningen de prestigieuze vijfsterrenclassificatie in ontvangst genomen. Als eerste hotel in de provincie Groningen met deze hoge erkenning, bevestigt het haar status als een toonaangevende bestemming voor luxe, gastvrijheid en kwaliteit. De classificatie werd toegekend door Hotelsterren, een organisatie die het officiële Europese keurmerk voor hotels beheert. Dit keurmerk, gebaseerd op een vierjaarlijkse beoordeling, wordt in Nederland ondersteund door Koninklijke Horeca Nederland. De vijfsterrenclassificatie is behaald door een

The Taste of Het zusje van André Dokter - 2

The Taste of Het zusje van André Dokter

27 januari 2025

Het begon allemaal jaren geleden aan het water in Briltil, bij Zuidhorn. Steakhouse André Dokter werd geboren en was al snel een begrip in die regio. Als het in Briltil lukte, moest het in de stad Groningen ook zeker een succes worden. En dus werd in 2016 het zusterbedrijf geopend in de Oosterstraat: Het zusje van André Dokter was geboren. (Inmiddels zijn Bert Wiegmink & Eliza Maerman al een paar jaar de eigenaren van het

Voilà en feu ESNN - 1

Culinaire Verwensessie tijdens ESNS: Geniet van een (h)eerlijke 3-gangen lunch of diner bij Voilà en feu!

17 januari 2025

Tijdens de week van Eurosonic Noorderslag (ESNS) verwennen wij je graag met een 3 gangen menu zowel tijdens de lunch voor €39 (voorgerecht, hoofdgerecht en een dessert) als tijdens het diner voor €45 (voorgerecht, enkele hoofdgerechten om te delen en een dessert). Het menu kan indien gewenst binnen anderhalf uur geserveerd worden. Wij starten dan met onze legendarische eierbal als amuse. Reserveer via www.restaurantvoila.nl Bij Voilà en feu, uw (h)eerlijke restaurant in Groningen kunt u

The Taste of Cafe Der Witz -6

The Taste of Café Der Witz

14 januari 2025

Een ouderwets bruin café, verstopt in een pijpenla op de Grote Markt in Groningen. Daar zit Café Der Witz. Niet heel duidelijk voor iedereen die langsloopt, toch weten de gasten het café al 40 jaar prima te vinden. Koffie en bier Bas Berendsen is al bijna 30 jaar eigenaar van de Witz, zoals het in de volksmond ook wel wordt genoemd. Hij ziet alle soorten gasten langskomen in zijn kroeg. ‘Overdag zijn het veelal de