Op 10 februari ’16 organiseerde de Stichting Culinaire Vakschool een volledig verzorgde netwerklunch te Groningen. De zes gangen lunch werd klaargemaakt en geserveerd door een groep van vijftien koks in opleiding. Tussen de happerijen door werden er flink wat visitekaartjes uitgewisseld onder de gasten.
Er kwamen naar schatting 60 man af op de lunch, bestaande uit politici, horecaondernemers, leveranciers maar ook personen vanuit onderwijsinstellingen en non-profitorganisaties. Het doel van de middag is om verschillende werelden met elkaar te verbinden. Niet alleen onder de aanwezige genodigden van diverse instanties en bedrijven, maar ook tussen de leerlingen van de opleiding en het werkveld.
De middag werd geïntroduceerd door het duo Martin Postma en Paul Rodenberg, twee gezichten van de organisatie van de stichting. Met lovende woorden gaven zij de huidige leerling-koks de kans zichzelf voor te stellen, ieder met een eigen verhaal. De keukenploeg bestaat uit onder andere (gestopte) studenten, een omscholende zorgverlener, een jonge moeder maar ook uit enkele personen met simpelweg een passie voor koken en belovende ambities. “Het team is enorm hecht, al vanaf de eerste dag.” Aldus, Douwe Breithaupt, leerling-kok.
Paul van de Vegte, voorzitter Stichting Culinaire Vakschool en eigenaar van Javaans Eetcafé, ziet veel toekomst in het initiatief. Van de Vegte heeft zelf een oud-leerling van de Vakschool in dienst die inmiddels de keuken runt. “Wat deze opleiding zo mooi maakt, is de mate waarin het praktijkgericht te werk gaat,” noemt de horeca-eigenaar, “deze mensen kun je over het algemeen vrij snel loslaten in het bedrijf.”
Maarten Burger (eigenaar café Buckshot en Grand Café Groningen) noemt daarbij graag te komen op dergelijke netwerk-initiatieven van de Culinaire Vakschool. Op die manier wordt er letterlijk een kijkje in de keuken gegeven en krijgen de leerlingen de kans zich te presenteren. Maar daarnaast blijft er ook veel ruimte om kennis en ervaringen te delen met andere interessante partijen.
Meer informatie? Of ook een netwerklunch bijwonen? Houd de website www.culinairevakschool.nl in de gaten.
