Florentiner, Das Lager, Gasthaus unter der Linde und Lokaal Kilo's Schuiven schließen sich zusammen und gründen ein neues regionales Mittagessen: Local Heroes† Die erste Ausgabe findet am Sonntag, 16. August, während des Mittagessens statt.
Hersteller aus den nördlichen Niederlanden
In den letzten Monaten haben viele Menschen in den nördlichen Niederlanden damit begonnen, lokal zu essen. Und das nicht ohne Grund: Es ist nicht nur schön kurz unterwegs, sondern auch sehr lecker. Dieses Abendessen umfasst drei lokale Produzenten:
- Biene Landgold Senf und Dinkel werden hier angebaut. Aber Hero (was der Name schon sagt) macht aus den Johannisbeeren auf der Farm auch einen köstlichen Saft, aus dem die Leute von The Stockroom einen köstlichen Cocktail machen können.
– Die Garnelen von Solch machen nicht den Weg wie viele ihrer Altersgenossen: über Marokko und Osteuropa zurück in die Niederlande, weil die Arbeitskräfte dort billiger sind. Diese Garnelen schmecken wirklich nach Garnelen! Und das schmeckt man.
– Auf dem Hof von Edwin und Petra, in der Nähe des Wattenmeeres (Wattschweine so) haben die Schweine Zeit und Raum, um friedlich aufzuwachsen. Mit Respekt vor Tier und Natur!
Die Bauern sind auch während des Abendessens anwesend, damit die Anwesenden sie nach den Produkten oder Anbaumethoden fragen können.
In der Küche und hinter der Bar
Hinter den Pfannen in der Küche stehen Tom Bullinga und Steven Klein Nijenhuis. Tom Bullinga hat unter anderem im Merlet* gearbeitet und ist heute Küchenchef im Florentin. Küchenchef Steven vom Herberg Onder de Linden in Aduard kocht gerne mit saisonalen und regionalen Produkten. Hinter der Bar stehen Emile Bos – der zusammen mit Bullinga Florentin angefangen hat – und die Leute von The Stockroom. Im The Stockroom können Sie tolle Cocktails trinken, und das ist natürlich auch mit lokalen Produkten für dieses Mittagessen möglich.
Anfrage
Reservierungen können über die Website von vorgenommen werden florentinisch† Der Preis beträgt 75,- € für ein komplettes Menü, ohne Getränke. Möchten Sie mehr wissen? Mail an info@lokaalkilosschijn.nl
Über Local Heroes und Local Kilo Sliding
Local Heroes ist eine Idee von Florentin, Herberg Onder de Linden und The Stock Room. Lokale Kiloverschiebung verbindet Landwirte und die Gastronomie aus dem Norden der Niederlande.