HOreca-Leute sind die Helden dieser Zeit, opfern viel mehr als Sie denken, um Ihnen großartige Momente zu bescheren und geben immer ihr Bestes. Manchmal gehen Dinge schief, aber seien Sie ehrlich; es gibt wahrscheinlich noch viel mehr, was bei Ihrer eigenen Arbeit schief geht, ganz zu schweigen von Ihrem Haushalt. Wo Sie sich zu Hause über die Hitze beschweren, kocht ein Koch einfach bei 50 Grad weiter, jetzt schon wieder Sie!
Sollen wir folgende Vereinbarungen mit Ihnen treffen?
- Gastronomen sind auch Menschen, unendlich netter, netter und oft hübscher als gewöhnliche Menschen, aber sie machen auch manchmal Fehler. Wenn Sie das nicht ertragen können und sehr wütend darüber werden und denken, dass Sie frei sind, sehr laut zu schimpfen und zu schreien, dann ist es vielleicht besser, nach einer makellosen Umgebung zu suchen. Vielleicht ist ein Fünf-Sterne-Hotel in Paris eine Option für Sie? Oder fehlt Ihnen ein Budget?
Tipp oder Kompliment!
- Wenn Sie jemanden arbeiten sehen, der es Ihnen leicht macht, sich gut um Sie kümmert und Sie so richtig verwöhnt, genießen Sie es. Teilen Sie dem Mitarbeiter mit einem guten Tipp oder einem aufrichtigen Kompliment mit, dass Sie seine Bemühungen schätzen. Guter Service gibt ein wunderbares Gefühl und ist nicht immer offensichtlich. Schon gar nicht, wenn man bedenkt, dass man am liebsten für einen Groschen im Ring steht und dreimal raten kann, wer diese Sparsamkeit im Portemonnaie spürt?!
- Vielleicht sind Sie zum ersten Mal in diesem Restaurant, aber Ihr Kellner oder Ihre Kellnerin arbeitet hier und ist mit der Gegend vertraut. Auch wenn Sie vielleicht den Eindruck haben, dass Sie die Dinge besser wissen und besser darüber Bescheid wissen, sind die Chancen gering. Es ist immer ratsam, sich auf die spezifischen Kenntnisse des Mitarbeiters in Bezug auf dieses Restaurant zu verlassen.
Bestellen Sie kein Leitungswasser als Aperitif!
- Wenn Sie möchten, dass ein Gastronomiebetrieb mit reifen Menschen arbeitet, die gut bezahlt werden und nicht zu viele Stunden arbeiten müssen, wenn Sie möchten, dass der Betrieb gut gepflegt wird, werden die verwendeten Produkte sorgfältig ausgewählt und zubereitet, und der Unternehmer Wenn Sie auch etwas verdienen können, fragen Sie nicht nach einem Glas Leitungswasser, das Sie nicht als Aperitif bezahlen möchten. Erinnern Sie sich auch gelegentlich daran, dass wir für ein paar Monate geschlossen waren?
- Horeca-Leute verstehen ihren Beruf unter schwierigsten Umständen. Sie müssen diese Fähigkeit jedoch nicht ständig testen, indem Sie Gläser von Plateaus nehmen, sie direkt darauf stellen, Teller stapeln und übergeben oder zu heißes Geschirr anfassen und es dann schreien lassen. Auch in einem Restaurant gehört es zu den guten Gewohnheiten, mehr oder weniger bewegungslos dasitzen zu können, wenn ein Gericht oder ein Getränk präsentiert wird. Ihre schwingenden Arme wären ein unnötiges Hindernis.
Erfahrung liegt im Unbekannten
- Bevor Sie das Carpaccio, das Steak und die Crème Brûlée aus der Speisekarte wählen, fragen Sie sich, welche Gerichte Sie nicht schon hundert Mal gegessen haben. Ziehe in Betracht, etwas zu nehmen, das du nicht kennst. Sie werden feststellen, dass es Ihr Catering-Erlebnis verbessert und angenehmer macht. „Erfahrung“ liegt im Unbekannten, nicht in dem, was Sie bereits wissen.
- Wenn Sie Ihren Rollator, Koffer und/oder Buggy in einem Gastronomiebetrieb abstellen, möchten Sie sich für einen Moment fragen, ob die anderen Gäste und ob die Mitarbeiter freien Durchgang haben? Gleiches gilt für den Platz, den Ihr Stuhl einnimmt, wenn Sie ihn in die Relaxposition bringen.
- Wer zwischen den Gängen eine Zigarette rauchen möchte, wird leider nach draußen verwiesen. Wären Sie so freundlich, Ihre Raucherpausen in Absprache mit dem Service zu planen, damit Sie Ihr Essen heiß genießen können.
Ein Getränk aufs Haus? NEIN!
- Hospitality-Mitarbeiter schaffen eine festliche Atmosphäre in einem Restaurant. Sie sind sich bewusst, dass viele Menschen, die dorthin kommen, einen festlichen Moment teilen, und sie werden alles tun, damit Sie sich wohl fühlen. Wenn Sie sich fragen, ob sie Ihnen nicht auch "nur einen Drink aufs Haus geben" können, lautet die Antwort auf Ihre unhöfliche Frage NEIN!
- Hotelfachleute sind bekannt für ihren Sinn für Humor. Dem Gast steht es daher frei, darauf zu reagieren. Es kann gut für Sie sein zu wissen, dass Hunderte von Menschen pro Woche in einem Restaurant essen, die den Joker bereits in ähnlichen Situationen getragen haben. Wenn es Ihnen nichts ausmacht, „Squirt Eleven“ zu sein, ist es vielleicht eine gute Idee, das Vorstehende zu berücksichtigen, bevor Sie Ihren Oberschenkelklatscher verwenden.
Artikel zur Einwilligungsquelle und weitere Informationen zu Walter Verkerk
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