Overslaan naar de inhoud
Search
Close this search box.
Menu
  • Eten
  • Uitgaan
  • Overnachten
  • Vacatures
  • Abonnement
  • Contact
  • webcams in groningen
  • Team HG
  • april 23, 2015
  • 11:21

Inspiratie: Zet de specialiteit van de chef in het zonnetje

Het blijft een leuk item om de specialiteit van de chef in het zonnetje te zetten en hiermee meer gasten te verleiden tot het bezoeken van je bedrijf. Het aan tafel bereiden van gerechten, een buffet met voorgerechten of indrukwekkende nagerechten, het maakt niet uit. Maak een ‘offer they can’t refuse’ rond dit thema. Nodig de lokale krant en invloedrijke foodbloggers uit voor een ‘pers’diner of deel een recept met de lokale krant. Maak er in ieder geval een feestje van.

Enkele voorbeelden

De nagerechten bieb
Zo hebben we in het verleden geschreven over restaurant Stay in Dubai. Hier is de Franse 3-sterrenchef Yannick Alléno verantwoordelijk voor het menu. Ook hier een basis menukaart waarbij de bediening meteen de uitleg geeft dat het dessert kan worden uitgekozen in de nagerechten bieb. Op een golvende meter maakt de chef ter plekke een meter dessert klaar gebaseerd op wat de gast aanwijst.

Taart per inch
Ook het serveren van een meter taart zoals Auberge Saint-Gabriel in Montréal in 2011 deed is zo’n mogelijkheid om een bepaald gerecht in de spotlight te zetten. Laat uw gasten zelf bepalen hoeveel centimeter taart ze willen!

Boeuf Stroganoff
Maar ook ouderwetse gerechten die aan tafel klaargemaakt moeten worden is zo’n mogelijkheid om de talenten van je chefs te tonen aan je gasten. Laatst was ik in Duitsland waar een ouderwetse Boeuf Stroganoff aan tafel werd klaargemaakt. Het blijft een feestje om naar de kunsten van de chef te kijken!

Auteur: Marjolein van Spronsen
Bron: spronsen.com

Berichtnavigatie

Lees ook

Wolthoorn en Co header
Nieuws

The taste of Cafe Wolthoorn & Co

In de Turftorenstraat verscholen ligt misschien wel een van de grootste geheimen van de stad: Café Wolthoorn. Een ouderwetse bruine kroeg waar je de geschiedenis

Lees verder »
18 september 2023 15:01
Horecagroningen - Garnwerd aan Zee - foto 1 - Tanja Tuinstra
News Flash

The taste of Garnwerd aan Zee

Het is een van de mooiste horecalocaties in onze provincie: Garnwerd aan Zee. Pal aan het Reitdiep in Garnwerd. Een plek om heerlijk aan het

Lees verder »
21 augustus 2023 12:20
Gusto-Groningen-foto-10---fotografie-Tanja-Tuinstra---copyright-Horecagroningen.nl
News Flash

The taste of Wijnbar Gusto – Groningen

Aan het drukke Poeleplein in de stad Groningen zit een ietwat vreemde eend in de bijt: Gusto Bar & Kitchen. Een wijnbar, midden in het

Lees verder »
7 augustus 2023 13:28
Tags
bar barista bier cafe cafetaria catering Chef cocktail column Corona drinken eetcafe eten festival Groningen Grote Markt Horeca horecabeurs horecagroningen horeca groningen HorecaGroningen.nl Horecaondernemer Hotel Jos Beeres kei-week khn Klaar Af Kook koffie kok lid live muziek lunch martinikerk nederland pizza Pizzeria restaurant snackbar speciaalbier studenten terras uit eten Wietze Snaak wijn Wijnkoperij
Logo HG 2023 Social media PNG

© Horecagroningen.nl 2023

Inloggen abonnee

Je wachtwoord is verloren?
Facebook Youtube Instagram Twitter
  • Abonnement?
  • Vacatures
  • Contact
  • Privacy policy
  • Algemene Voorwaarden
  • Abonnement?
  • Vacatures
  • Contact
  • Privacy policy
  • Algemene Voorwaarden