Nieuw horecabedrijf GUSTO Wine & Bar doet weinig met bier


Warning: A non-numeric value encountered in D:\appdata\IIS\vhosts\horecagroningen.nl\httpdocs\wp-content\themes\publisher\includes\func-review-rating.php on line 212

Warning: A non-numeric value encountered in D:\appdata\IIS\vhosts\horecagroningen.nl\httpdocs\wp-content\themes\publisher\includes\func-review-rating.php on line 213

Zonder al te veel ruchtbaarheid is het nieuwe horecabedrijf Gusto Wine & Bar in de Poelestraat open gegaan. De naam zegt het al, de nadruk komt vooral te liggen op wijnen die royaal gesorteerd voor de gasten op voorraad staan. Mocht een gast er nog een klein hapje bij willen dan is er een tapaskaart. ,,Duidelijk bedoeld als hapje bij de borrel en niet als maaltijd.’’ Deze resolute kanttekening komt uit de mond van Marcel Levee die samen met compagnon Marcel de Wreede het nieuwe concept neerzet.

Historie

Het pand waarin Gusto is gevestigd kent een lang, bijzonder en opmerkelijk horecaleven. The Jolly Joker moeten de oudere Groningers zich nog wel kunnen herinneren. Een discotheek in de jaren zeventig waar het publiek in lange rijen geduldig wachtte totdat de portier ruimte zag om nog een paar nieuwe gasten binnen te laten. Van recentere datum zijn de namen Via Fossa en Molly Malones nog wel bekend.

,,Dan hebben we het we over tien jaar geleden, want nu wij weer een nieuwe horecaformule hebben ingebracht moet je je wel bedenken dat het pand tien jaar heeft leeggestaan’’, vertelt Marcel Levee. Hij is als horecaondernemer geen onbekende in het uitgaansgebied Poelstraat-Peperstraat. ,,Achttien jaar geleden ben ik hier vanuit Haarlem neergestreken. Ik nam Madhouse in de Peperstraat over een veranderde het concept en de naam in Shooters.’’

Studentenstad

De Wreede en Levee hadden bedacht dat Groningen als studentenstad voor hun concept meer kansen bood dan Haarlem. ,,Onze verwachtingen zijn helemaal uitgekomen. Shooters was vanaf het eerste begin een hit. Later zijn we begonnen met een langzame uitbreiding van ons bedrijf. Twister, Oblomov en Klein Amsterdam hebben we er aan toegevoegd. Elk bedrijf heeft zijn eigen concept. Klein Amsterdam gaan we veranderen in Café Klein. We laten het Nederlandstalige lied graag over aan Bar Players en kiezen in Café Klein meer voor het repertoire van de Toppers.’’

Voorlopig moeten Levee en De Wreede alle aandacht richten op hun nieuwe concept in Gusto Wine & Bar. ,,We zijn voorzichtig begonnen met het opstarten van de zaak. Het team moet goed indraaien, maar we willen voor de viering van Koningsdag in Groningen klaar zijn voor de verwachte toeloop van tienduizenden bezoekers aan de binnenstad.’’ Opvallend in de nieuwe horecazaak is een decoratieve wandschildering die vanaf de entree tot aan het einde van het café doorloopt. Gemaakt door een bevriende grafisch ontwerper.

Gusto-wine-en-bar---interieur_1

Zeker opvallend is de bar centraal in her bedrijf. Met zes kranen waar Brand bier uitkomt zeker een uitzondering. ,,Natuurlijk hebben wij ook speciaal bieren op fles en maken we graag een cocktail voor onze gasten. Maar bier is niet de hoofdmoot. We schenken dolgraag onze wijnen die met zorg zijn uitgekozen.’’ Levee anticipeert daarmee op het veranderde gedrag van het uitgaanspubliek. ,,Je ziet duidelijk het nachtleven op de doordeweekse dagen afnemen. Met nieuwe formules moet je proberen de gast toch binnen te krijgen.’’

Terraseiland Poelestraat

Levee en De Wreede hebben met hun bedrijven tachtig werknemers op de payroll staan. Of Gusto hun laatste zaak is kan Marcel Levee niet zeggen. Hij heeft nog wel een grote wens. ,,Het wordt tijd dat de gemeente het terraseiland in de Poelestraat weghaalt. Die discussie woedt nu al meer dan tien jaar en eigenlijk is geen enkele horecaondernemer blij met dit obstakel. Als straks het Forum klaar is met het nieuwe plein en het Italiaanse straatje naar de Schoolstraat krijg je meer traffic in de Poelestraat en daar past het eiland niet in. Alle horecaondernemers hebben veel liever een terras voor hun eigen zaak. Gezelliger en overzichtelijker.”

Opmerkingen
Loading...

Deze website maakt gebruik van cookies om uw ervaring te verbeteren. We gaan ervan uit dat je hiermee akkoord gaat, maar je kunt je afmelden als je dat wilt. Accepteren Lees meer