Eetcafe ’t Zwarte Schaap
Eetcafe ’t Zwarte Schaap
Schuitendiep 52, Groningen
Welkom bij eetcafé ’t Zwarte Schaap! Een begrip in Groningen. Direct aan de rand van het centrum met een heerlijk zonnig terras en uitzicht op het diep. Een authentiek eetcafé met een eigenzinnige chef. Die niet alleen een mooie eenvoudige dis op tafel kan zetten, maar ook kan verrassen met het hogere culinaire werk. Natuurlijk hebben we onze klassiekers, maar ook wisselt onze kaart regelmatig. Zo koken we met de seizoenen en pakken we elke dag uit met een nieuwe herdershap. De gerechten komen uit alle windstreken. Voor ieder wat wils. Gastvrijheid staat hoog in het vaandel. Dat maakt ’t Zwarte Schaap tot een plek waar iedereen zich thuis voelt en kan genieten van een mooi gerecht in een ongedwongen sfeer.
Wijn en spijs horen samen. Daarom heeft ’t Schaap zorg besteed aan haar wijnkaart. Van robuust rood tot sprankelende bubbels. We weten ook welke wijn het lekkerst is bij uw gerecht, zodat wijn én spijs het best tot hun recht komen. En wat we met wijn kunnen, doen we ook met bier. Met zeven bieren op de tap en een ruim assortiment speciaalbieren kunnen ook bierliefhebbers hun hart ophalen.
Borrelen of dineren kan in ’t Zwarte Schaap met z’n tweeën of met een groep vrienden, familie of collega’s. In een kleiner of groter gezelschap. We hebben verschillende kaarten en menu’s, maar er kan ook veel in overleg. Zoals een receptie bijvoorbeeld, of een borrel of feest op onze hooizolder of private dining. Benieuwd naar de mogelijkheden? Bel of mail ons dan gewoon even.
We zien u graag bij ’t Zwarte Schaap!
Stuur een bericht
Vacatures bij Eetcafe ’t Zwarte Schaap
Zelfstandig werkende kok
Ben jij een kok met ervaring en passie voor het vak? Ben je een leider in jouw vak en durf jij keuzes te maken? Ben je flexibel en creatief, zet je graag jouw naam onder een gerecht? Dan zoeken wij jou!
Wat verwachten wij onder andere van jou?
- Opstellen van dienst- en werkrooster en organiseren van voldoende bezetting, indelen en toewijzen van werkzaamheden, (laten) geven van aanwijzingen/instructies, toezien op de voortgang.
- Inschatten te verwachten afzet, plannen van hoeveelheden voor te bereiden producten
- Bewaken culinair niveau van het bedrijf, (steekproefsgewijs) controleren van vervaardigingsproces en uitgaande gerechten en waar nodig bijsturen van het proces, opvangen en afhandelen van vragen, klachten, problemen e.d. van gasten
- Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatiemethoden (huisstijl).
- Bijhouden van ontwikkelingen en trends in de markt op het gebied van grondstoffen, samenstelling van gerechten, kooktechnieken e.d.;
- Leveren van inbreng, dan wel ontwikkelen/aanpassen van de te voeren kaart, menu’s, recepten e.d.
- Maken van calculaties e.d. en bespreken van afwijkende menu’s voor partijen.
- Inkopen/afroepen van benodigde producten en ingrediënten
(laten) controleren van ontvangen en opgeslagen grondstoffen
- Bewaken van de verantwoorde doorstroming al of niet via de souschefs of chef de partie.
Wat bieden wij?
Wij bieden een full time functie aan conform CAO richtlijnen. Ons team is jong en enthousiast en staat open voor vernieuwing.
Als jij denkt dat dit jou nieuwe stap in je carriére is, dan nodigen wij je uit om een mail met motivatie en cv te sturen m-zwart@hotmail.com tva dhr. M. Zwart.
We zien je reactie heel graag tegemoet.