Feines Essen mitten im Zentrum von Groningen. Zentraler geht es kaum. In der Oosterstraat, unter dem Rauch der Martinitoren. Eine Oase, wie es die Besitzer von La Vie, Jeroen und Lara Sportel, selbst nennen. Das Restaurant ist attraktiv, mit entspannten Stühlen und Bänken an einer unverputzten Wand. Ein bisschen roh und doch elegant. Auf der Tischwäsche Servietten und Weingläser. Lässig schick.
Gastfreundschaft ist von größter Bedeutung
Das Geschäft ist klein und eignet sich perfekt für einen wunderbaren Abend mit ungezwungener Atmosphäre. Denn das ist die Absicht, wenn Sie in das Geschäft des Ehepaars Sportel einsteigen. Gastfreundschaft ist für das Paar von größter Bedeutung. „Wenn Leute zu uns zum Essen kommen, nehmen wir uns Zeit für sie“, sagt Jeroen. „Die Tische sind nur einmal besetzt, wir haben entspannte Jazzmusik und versuchen, eine Art Ruhe zu schaffen. Dem Gast soll es an nichts fehlen.'
Gelbschwanz-Königsfisch
Beim Betreten des Restaurants Vive-la-vie Der Gast wird mit verschiedenen Snacks empfangen, gefolgt von köstlichen Amuse-Bouches. Alles wird im eigenen Haus mit hochwertigen Produkten hergestellt. Jeroen arbeitet am liebsten mit Fisch und Schalentieren. Er findet, dass eines der schönsten Produkte der Yellowtail Kingfish ist. Ein in Zeeland gezüchteter Raubfisch, der sowohl für rohe als auch für scharfe Zubereitungen perfekt verwendet werden kann. Außerdem kocht der Küchenchef gerne mit Jakobsmuscheln, Langusten oder Skrei (Winterkabeljau). Aber er fügt auch gerne ein schönes Stück Rogen oder Geflügel in den Speiseplan ein.
Vom Reisen inspirierte Kochstile und Weine
Jeroens Kochstil lässt sich am besten in klassischem Französisch mit asiatischem Touch einfangen. Inspiriert von den vielen Reisen, die das Duo unternommen hat. Lara passt die Weine stillschweigend darauf an, mit einer klaren Vorliebe für europäische Weine. „Ein leichter frischer Wein ist immer inklusive“, sagt sie. Jeroen hat kein echtes Signature Dish. „Ich versuche einfach jedes Mal, die Gäste zu überraschen“, sagt er lachend.
Nach dem ausgiebigen Abendessen können Sie direkt in das pulsierende Nachtleben eintauchen, denn alles ist zu Fuß erreichbar. Und wenn das Weinarrangement ein bisschen zu viel war, gibt es viele Hotels zur Auswahl.
Täglich frisch ohne Speisekarte und auf die Saison abgestimmt
Vive la Vie funktioniert ohne Karte. Unter der Woche können Sie aus einem 5-, 6- oder 7-Gänge-Überraschungsmenü wählen. Am Wochenende gibt es nur eine Auswahl von 6 oder 7 Gängen. Die Speisekarte wechselt mit den Jahreszeiten. Je nach Angebot werden auch Gerichte aus der Speisekarte geändert. Die Küche kann Allergien, Ausnahmen und andere Wünsche berücksichtigen, wenn dies bei der Buchung angegeben wird. Und Reservierungen sind auf jeden Fall empfehlenswert!
Sie finden Vive-la-vie in der Oosterstraat 39 in Groningen ist das Restaurant von Mittwoch bis Samstag zum Abendessen geöffnet.