In der Mauritsdwarsstraat, im Herzen von Oosterpoort In Stad, finden Sie ein Stück Italien, eingehüllt in die warme und authentische Atmosphäre von Olivier la Mensa, italienisch für „Kantine“. Hier verbinden Inhaber Rommert Olivier und Küchenchef Stefano Bianco ihre Liebe zur italienischen Küche mit der Gemütlichkeit eines traditionellen Pubs.
Transformation
Bianco, der selbst Halbitaliener ist, wurde unter anderem von seinem Vater Gigi Bianco an die Kochkunst herangeführt. „In Italien dreht sich alles um Familie und Essen. „Ein gutes Essen bringt Menschen zusammen“, sagt er. Gemeinsam mit ihrem Jugendfreund Olivier verwandelten sie ein Biercafé in ein italienisches Restaurant, in dem nun jeder die authentischen Aromen Italiens genießen kann.
Das italienische Erlebnis bei Olivier
Bei La Mensa dreht sich alles um reines und ehrliches Essen. „Wir arbeiten mit frischen Zutaten und lieben die Einfachheit. „Für einen guten Teller Pasta braucht es nicht viel, solange die Basis stimmt“, sagt Bianco. Olivier ergänzt: „Wir möchten, dass sich unsere Gäste wie zu Hause fühlen, egal, ob sie auf einen schnellen Espresso oder ein ausgiebiges Essen mit Freunden vorbeikommen.“
Spezialgericht: Pasta alla Stefano
Eines der beliebtesten Gerichte auf der Speisekarte ist Pasta alla Stefano: eine cremige Pasta mit cremigem Pecorino, frisch gemahlenem Pfeffer und einem Hauch Zitrone. „Dieses Gericht zeigt, worum es in der italienischen Küche geht: Qualität, Einfachheit und Geschmack“, erklärt Bianco. Das Geheimnis? „Geduld und Respekt für das Produkt.“
Und vergessen Sie nicht, zum Abschluss eines der köstlichen Desserts zu probieren. Vom hausgemachten Tiramisu bis hin zum selbst erfundenen Käsekuchen mit Waldfrüchten und einem Boden aus Bastogne-Keksen, der dem italienischen Dessert eine niederländische Note verleiht. Es ist für jeden etwas dabei.
Pizza Hawaii
Das teuerste Gericht auf der Speisekarte? „Das ist die Pizza Hawaii“, sagt Bianco lachend. „Wenn Gäste diese bestellen, komme ich selbst an den Tisch und sage ihnen, dass diese Pizza 150 Euro kostet.“ Aber das ist natürlich eher ein Scherz, als dass der Betrag ernsthaft auf der Karte steht.‘ Dennoch betont er, dass die Menschen essen dürfen sollten, was sie wollen, auch wenn manche Ananas auf Pizza als „Gräuel“ betrachten.
Er spricht über seinen eigenen kulinarischen Hintergrund und darüber, dass er als Kind gern verschiedene Gerichte miteinander mischte, was in seiner italienischen Familie nicht immer geschätzt wurde. Und weiter: „Jeder sollte einfach das essen, was ihm oder ihr schmeckt.“
Wein und Atmosphäre
Inzwischen sind die beiden schon mit neuen Plänen beschäftigt. Bald möchten sie einen stimmungsvollen Weinkeller schaffen, in dem Sie die besten italienischen Weine genießen können. Stellen Sie sich eine intime Umgebung mit kleinen Tischen vor, an denen Sie Weine mit einer Geschichte probieren können. „Wir möchten einen Ort schaffen, an dem Menschen zusammenkommen, Spaß haben und sich kennenlernen können“, sagt Olivier. „Der Weinkeller wird dazu eine perfekte Ergänzung sein.“
„Wir hoffen, dass jeder, der hier hereinkommt, etwas von unserer Leidenschaft spürt“, sagt Olivier. „Ob Italiener oder Groninger: gutes Essen verbindet uns alle.“
Neugierig auf die italienischen Aromen von Stefano und Rommert? Weitere Informationen finden Sie auf der Website: Olivier.nl
