Es liegt etwas versteckt in der schönsten Einkaufsstraße von Groningen, aber wenn Sie es einmal gefunden haben, wird es Sie sicherlich überraschen: Restaurant Naud, früher Restaurant Midi. Die beiden jungen Eigentümer, Tess Haarsma und Kasper Lich, entschieden sich, ab Januar 2023 eigene Wege zu gehen. Und so wurde das Restaurant Naud geboren. Ein zeitgemäßes Geschäft mit hipper, aber warmer Einrichtung. Mit vielen dunklen und natürlichen Farben, runden Bänken an der Wand und gemütlicher Beleuchtung.
Akustik
Hinter dem bescheidenen Eingang in der Folkingestraat verbirgt sich ein langer, schmaler Laden. Mit einem „Private Dining“-Bereich am Anfang, wo die Akustik so gut arrangiert ist, dass alle Geräusche sofort verstummen. „Ideal für Menschen, die empfindlicher auf viel Lärm reagieren oder für kleine Gruppen, deren Gäste sich trotzdem verstehen wollen“, sagt Tess. Das ist übrigens überall gut organisiert, denn überall hängen Akustikplatten von der Decke.
3+1-Konzept
Naud arbeitet mit einem 3+1-Konzept. Drei Gerichte, die Sie selbst wählen, plus ein Dessert. Für 39 Euro. Die Speisekarte ist sehr umfangreich und besteht aus kalten und warmen Gerichten, aus denen Sie Ihr eigenes Menü zusammenstellen können, von 12 bis 15 Euro, mit einem kleinen Aufpreis für einige Gerichte. Die Herangehensweise dieses Konzepts ist nicht unbedingt zu teilen, aber man kann es natürlich. Es gibt auch eine Reihe von leckeren Beilagen auf der Speisekarte, die Sie separat bestellen können, wie Austern, Pommes Frites Naud mit Avocado-Aioli und Mojo-Sauce oder leckere Pitas mit Tzatziki und Oliventapenade.
Die Küche ist Fusion. „Das heißt, wir bekommen etwas aus der ganzen Welt“, sagt Tess. „Auf der Speisekarte stehen asiatische Gerichte, aber auch viele europäische, eigentlich von allem etwas. Inspiriert von dem, was wir selbst mögen.“
Umfangreiche Getränkeauswahl
Aufgrund all dieser unterschiedlichen Geschmacksrichtungen kann es schwierig sein, sich für einen passenden Wein zu entscheiden. Aber Naud berücksichtigt das. Zehn verschiedene Weinsorten können glasweise bestellt werden; vier weiße, vier rote und zwei Dessertweine. Dazu eine schöne Auswahl an Portwein. Für Bierliebhaber stehen Biere wie Oedipus, Straffe Hendrik und IJwit auf der Karte, ergänzt mit einer kleinen Auswahl der lokalen Brauerei Bax. Und für Nicht-Trinker hat Naud drei leckere Mocktails zur Auswahl.
„Das Team ist unsere Stärke“
Laut Tess ist das Besondere an Naud zweifellos das Team. „Wir haben ein junges Team, das sehr enthusiastisch und motiviert ist, und darauf sind wir sehr stolz. Das ist definitiv unsere Stärke.“ Außerdem finden sie es wichtig, dass man zu einem guten Preis gut essen kann und auch einen guten Service bekommt. Alles ist hausgemacht und es werden nur frische Zutaten verwendet.
Sie finden Restaurant Naud in der Folkingestraat 42 in Groningen. Naud ist von Dienstag bis Donnerstag ab 17.00 Uhr und Freitag & Samstag ab 15.00 Uhr geöffnet. Eine Reservierung wird empfohlen.