Die gut bekannten Moeke Vaatstra Café. In einem alten Pfarrhaus, das früher zur Kirche nebenan gehörte. In den letzten Jahrzehnten hatte das Gebäude verschiedene Funktionen. Das eines Ladens, Spirituosenladens und der Gastronomie seit geraumer Zeit. Längst ist es auch ein braunes Café. Und das strahlt das Gebäude noch immer aus.
Wer war Moeke Vaatstra?
Robert Wolters ist seit 9 Jahren Eigentümer von Moeke Vaatstra. Aber der Name Vaatstra wurde nicht von ihm erfunden. „Die Familie Vaatstra war einst Eigentümerin und hat dann ihren Namen damit verknüpft“, sagt Wolters. „Genau wie Cafe Hammingh ist auch dieses in unserer Provinz ein Begriff geworden“, fährt er fort. „Der Sohn der Familie Vaatstra leitete das Unternehmen und seine Mutter leitete das Unternehmen ebenfalls.“ Sie war eine kleine Frau und alle nannten sie immer Mama. Als sie starb, wurde daraus Moeke Vaatstra. „Wir haben den Namen immer beibehalten und werden ihn auch jetzt nicht ändern.“
Alles hausgemacht
Sie können sich für alles Mögliche an Moeke Vaatstra wenden. Ein High Tea, ein Mittagessen oder Getränke und dann weiter zum Abendessen. „Die Speisekarte ist sehr vielfältig“, sagt Wolters. „Wo es hier früher eine Fertigkultur gab, haben wir einen ganz anderen Weg eingeschlagen.“ Wir machen alles selbst. Das Gebäck, die Kekse, die Suppen und Saucen. Alles. Und das ist das Schöne daran, denn wenn man hier reinkommt, erwartet man das nicht. „Es ist keine Haute Cuisine, aber wir möchten unsere Gäste mit schönen, leckeren Gerichten überraschen, die auch bezahlbar sind.“
Linien mit dem Jäger
Im Sommer ist die Terrasse von Moeke Vaatstra gut besucht und es herrscht oft Gedränge. „Dann sollten Sie an Saté, Spareribs und Hamburger denken“, sagt Wolters. „Aber wirklich gut, frisch und natürlich hausgemacht.“ Im Winter, wenn es etwas ruhiger ist, können wir aufwendigere Gerichte zubereiten, wie zum Beispiel einen schönen Hirscheintopf. „Wir haben direkten Kontakt zu einem örtlichen Jäger, der uns dann mit den Hirschen versorgt.“
Zuhause geräuchert
Aber es gibt noch mehr, denn sie räuchern auch Schweinebauch und Fisch selbst. „Aktuell gibt es einen großen Schinken in der Marinade, der im Januar als hausgetrockneter Schinken auf dem Speiseplan stehen wird.“ Darauf sind wir sehr stolz. Das ist etwas, was man in einem Café nicht oft sieht. Wenn man hier reinkommt, ist es wirklich eine braune Kneipe. Wenn Sie mit selbstgeräuchertem Schweinebauch und Restaurantgerichten überrascht werden können, dann ist das wirklich schön. Dafür koche ich.
Alles ist verhandelbar
„Unsere Stärke ist die Geselligkeit, die Geselligkeit und das normale Verhalten.“ „Alles ist immer möglich, zumindest im Rahmen der Möglichkeiten“, sagt Wolters. „Selbst wenn man eine Party oder ähnliches veranstaltet, gibt es immer viel zu besprechen.“
Moeke Vaatstra ist von Mittwoch bis Sonntag zum Mittag- und Abendessen geöffnet.
Weitere Informationen finden Sie unter: www.moekevaatstra.nl
