Ein wunderschönes altes Gebäude, das vor 130 Jahren ein Lager für Gerste, Weizen und anderes Getreide war. Heute ist es ein wunderschöner, ikonischer Ort mit einer großen Terrasse am Wasser und einem gläsernen Wintergarten mit Blick auf das Forum, etwas außerhalb des Diepenrings. Ein wunderbarer Ort, wenn Sie dem Trubel der Innenstadt entfliehen möchten.
Restaurant mit Bier
„Graansilo ist vor allem eine sehr schöne Zusammenarbeit“, sagt Merel Stam, Managerin von Getreidesilo Essen & Trinken. „Es ist ein Restaurant mit Bier, mit dem wir versuchen, ein schönes, zugängliches Konzept zu schaffen.“ Zusätzlich zum Vier-Gänge-Überraschungsmenü können die Gäste unter der Woche auch ein Zwei- oder Drei-Gänge-Menü genießen. Mittags können Sie auch ein Zwei-Gänge-Überraschungsmenü genießen und es gibt eine kleine Mittagskarte mit einer Auswahl an Anzahl der Sandwiches. Laut Merel ist das Sandwich, für das man derzeit nach Graansilo gehen sollte, das jamaikanische Pulled-Chicken-Sandwich mit scharfer Salsa.
Vier-Gänge-Überraschungsmenü
Am Abend steht vor allem das Vier-Gänge-Menü im Mittelpunkt. „Wir wechseln jede Woche ein Gericht“, erklärt Merel, „um tatsächlich jede Woche ein neues Menü anbieten zu können.“ Ich nenne es immer das Einstiegsmodell ins gehobene Essen. Man muss hier nicht im Anzug erscheinen oder sehr adrett gekleidet sein. „Es ist sehr zugänglich, auch wegen des Preises, was dazu führt, dass nicht wenige Leute kommen, um zu erleben, wie es ist, auf luxuriösere Weise auswärts zu essen.“
Ein Überraschungsmenü heißt natürlich nicht umsonst Überraschungsmenü. Aber hier ist eine kleine Spitze des Schleiers. Wie wäre es mit Rindfleisch-Tataki mit Kimchi-Salat und Hoisin-Sauce oder Schellfisch-Ceviche mit Avocado, Mais und Tom-Kha-Schaum? Oder wenn Sie eine Naschkatze sind, dann werden Sie bestimmt den Pfirsich-Käsekuchen, das Buttermilchgel, die Mango und eine Kugel Bourbon-Vanille-Eis lieben.
Das Gehirn eines Getreidesilos
Und weil es im Graansilo vor allem um Bier geht, können Sie jederzeit ein passendes Bierarrangement zu den Gerichten wählen. Dann gibt es noch die Graansilo-Bierverkostung: drei Biere mit einer leckeren Jausentafel.
Am Standort des Restaurants wird kein Bier gebraut, sondern dort ausgebaut. Peter Doornbos, Betriebsleiter, sagt: „Unten befindet sich der sogenannte Bierkeller, und dort kommen unsere selbsternannten Getreidesilo-Köpfe zusammen, um neue Bierrezepte zu entwickeln.“ Das fängt oft bei einem Bier an, man schaut sich an, was der Markt braucht, was wir gerne machen und was es braucht. Dann werden wir hier eine Art Verkostungspanel abhalten. Aus den resultierenden Verkostungsnotizen kreiert der Brauer ein neues Bier.“
Graansilo ist dienstags bis sonntags ab 11.00 Uhr zum Mittag- und Abendessen geöffnet. Weitere Informationen finden Sie unter restaurantgraansilo.nl
