Am Rande des Noorderplantsoen, in der Koninginnelaan, finden Sie das gemütliche Nachbarschaftsrestaurant De Markies. Seit Jahren ein bekannter Name in Groningen. Das Restaurant war einige Jahre lang geschlossen, doch 2021 wurde Benjamin Kappers der neue Besitzer.
Reine Aromen
Pure Aromen, echte Gastfreundschaft, das ist es, worauf es ankommt Der Marquis dreht sich um. Keine Aufregung, einfach gutes Essen. „Hier soll sich jeder wohlfühlen und so sein können, wie man ist, auch das Personal“, sagt Benjamin. „Was den Geldbeutel angeht, bekommen wir hier oft Gäste, die einfach etwas mehr ausgeben können“, fährt er fort. Für ein 3-Gänge-Menü zahlen Sie 33,50 € und für ein 6-Gänge-Menü 56,00 €. Das letzte Menü beinhaltet immer einen Gang Suppe.
Mediterran/französisch mit traditioneller Soße
Inzwischen schließt sich auch Benjamins Freundin Anne an. Sie hat auch ein Restaurant in der Stadt. Den beiden zufolge lässt sich die Küche als mediterran/französisch mit traditioneller Soße beschreiben. Zum Beispiel eine schöne Bouillabaisse oder ein „Steak au poivre“. „Pieter, der Koch, scheut sich nicht, in der Küche große Mengen Butter zu verwenden“, sagt Anne. Benjamin hat dann die schöne Aufgabe, passende Weine zu finden.
Das À-la-carte-Menü steht im Mittelpunkt des Überraschungsmenüs. Weil sie so wenig wie möglich verschwenden wollen, verwenden sie für die täglich angebotenen Menüs viele Zutaten aus dieser festen Speisekarte. Alle paar Wochen werden Gerichte gewechselt oder von der Speisekarte abgeändert. Auch je nach Jahreszeit, Angebot oder Inspiration.
Klassische Weine
Die Weine, die Benjamin auswählt, sind in der Regel klassische Weine. Französisch und Italienisch. Er mag einen Shiraz oder einen Primitivo sehr und serviert ihn gerne. Oder ein Vermentino. „Ich serviere es jetzt mit einer Fisch-Vorspeise“, sagt Benjamin. „Dann haben Sie einen sehr schönen, leicht mineralischen Wein zu Ihrem Gericht.“
Die Macht der Anerkennung
Die Stärke von De Marquis ist seine Wiedererkennbarkeit. Benjamin sagt: „Wir finden es sehr wichtig, dass die Leute wissen, dass wir uns von einem früheren Besuch an sie erinnern.“ Den Gästen gefällt es auch, wenn man sie mit den Worten begrüßt: „Meine Güte, wie schön, dass du wieder da bist.“ Oder wenn Sie sie begrüßen, wenn sie vorbeikommen. Deshalb fühlen sich die Menschen hier wohl.“
Mit Noorderzon ist De Markies der perfekte Ausgangspunkt, wenn Sie dem Trubel des Festivals entfliehen und auf einer Terrasse entspannen möchten. Sie finden De Markies in der Koninginnelaan 45 in Groningen. Die Terrasse ist von Dienstag bis Sonntag ab 15.00 Uhr geöffnet, das Restaurant ab 17.00 Uhr. Weitere Informationen finden Sie auf der Website des Marquis