Ein altmodisches braunes Café, versteckt in einer Pfeifenschublade auf dem Grote Markt in Groningen. Da ist es Café Der Witz. Nicht jedem, der vorbeigeht, ist es ganz klar, aber Gäste wissen seit 40 Jahren, wie sie das Café finden.
Kaffee und Bier
Bas Berendsen ist seit fast 30 Jahren der Besitzer des Witz, wie er im Volksmund genannt wird. Er sieht die verschiedensten Gäste in seiner Kneipe vorbeilaufen. „Tagsüber sind es oft die Stammgäste, die auf eine gute Tasse Kaffee vorbeikommen.“
„Wir haben auch ein wirklich umfangreiches Kaffeesortiment. Aber wir können nicht mit den vielen Cafés konkurrieren, die es heutzutage an jeder Straßenecke gibt. Darüber hinaus gibt es auch viele Käufer, die sich bei einem schönen Spezialbier eine Pause gönnen möchten. Abends sehen wir hauptsächlich ältere Studierende und Absolventen. Eigentlich von allem ein bisschen.‘
Sechzig Biersorten
Ein kleines Café bedeutet nicht unbedingt ein kleines Angebot. Elf Biere sind vom Fass und etwa sechzig Biere sind in Flaschen erhältlich. „Das muss man“, sagt Berendsen. „Nicht nur die Studenten, sondern alle sind heutzutage verrückt nach besonderem Bier.“ Sie werden sehen, dass es in fast jeder Kneipe eine riesige Auswahl an Bieren gibt. Es geht wirklich mehr um den Genuss. Trinken Sie weniger Volumen, aber besser und spezieller. Aber im Allgemeinen sind diese Biere keine leicht zu trinkenden Biere.“
„Die wirklichen Spitzenreiter sind Paulaner, das seit dreißig Jahren erfolgreiche Bier, dann La Chouffe und Karmeliet.“ Wir haben auch unser eigenes Bier von Maallust; Der Witz Blond. „Die Leute bestellen das wirklich gerne.“
Einzigartiger Ort
Das Besondere an „Der Witz“ ist laut Berendsen das Design. „Es ist eine echte braune Kneipe, und so viel sieht man nicht mehr.“ Dazu natürlich die Lage. „Wir sind mitten auf dem Grote Markt.“ „Im Sommer ist die Terrasse jeden Tag voll, alle kommen vorbei.“ Dennoch trifft Berendsen immer noch auf Menschen, die es nicht wissen. „Es ist wirklich ein verstecktes Juwel“, sagt er stolz.
Mit der Zeit
Wie stellen Sie als braune Kneipe sicher, dass Sie bestehen bleiben und mit der Zeit gehen können? „Als ich zum ersten Mal hierher kam, gab es noch Gardinen an den Fenstern und alle trugen einen Spencer. „Es gab wirklich Veränderungen in Bezug auf Dekoration und Personal“, sagt Berendsen. „Und die Bierkarte“, fügt er hinzu.
Für weitere Informationen über www.derwitz.nl. Der Witz ist täglich geöffnet.
