DDie begeisterten Reaktionen auf die Ankunft von Brasserie Harkema im südlichen Stadtteil Helpman überraschten die Besitzer Jeroen Timmermans und seine Partnerin Lisanne Harkema. Eine Woche nach der offiziellen Öffnung der Türen an der Ecke Verlengde Hereweg und Emmastraat wird bereits nach zusätzlichem Personal gesucht, um den großen Andrang zu bewältigen. Die Brasserie Harkema konzentriert sich hauptsächlich auf das Mittagessen und hofft, auch eine gemütliche Umtrunkstunde organisieren zu können.
Jeroen Timmermans und Lisanne Harkema sind keine Unbekannten in der Groninger Hotellerie. Jeroen arbeitete zwölf Jahre lang bei Der Stadtländer in der Poelestraat und lernte dort seine Partnerin Lisanne kennen. Seit zehn Jahren bewirtet sie die Gäste im gleichen Catering-Unternehmen. Sie verließen das Lokal vor sechs Jahren und suchen seither nach einem geeigneten Standort für ihr eigenes Cateringunternehmen.
Mittagessen im südlichen Stadtteil
,,Unsere Suche konzentrierte sich zunächst auf die Innenstadt, aber im Nachhinein sind wir froh, dass wir nun in Helpman angekommen sind. In den letzten Jahren gab es in der Innenstadt viel Gastronomie und sicherlich auch viele Tagesgeschäfte, in denen man zu Mittag essen kann. In den südlichen Stadtteilen gibt es Gastronomiebetriebe, die sich jedoch hauptsächlich auf Dinner und Fast Food konzentrieren. Es gab eigentlich keine wirkliche Gelegenheit zum Mittagessen, die wir jetzt eröffnet haben“, sagt Timmermans. Er hofft auch, dass die Brasserie ein angenehmer Treffpunkt für viele Menschen aus den südlichen Stadtteilen wird.
Beschäftigt
Die Geschäftigkeit in der ersten Woche nach der Eröffnung scheint ihm recht zu geben. Viele Gäste zeigen deutlich, dass sie mit einem Unternehmen wie der Brasserie Harkema sehr zufrieden sind und unterstreichen dies bereits durch regelmäßige Besuche. Die Brasserie öffnet jeden Morgen um XNUMX Uhr von Dienstag bis Samstag. An den ersten Tagen der Woche (Dienstag und Mittwoch) will das Ehepaar die Brasserie am frühen Abend schließen, am Donnerstag am späten Nachmittag bleibt die Tür bis etwa neun Uhr geöffnet und am Freitag und Samstag können die Getränke bis elf Uhr weitergehen. Uhr.
Philosophie
Die Philosophie der Brasserie Harkema ist klar. „Wir haben keine umfangreiche Speisekarte, aber die Produkte, die wir servieren, sind gut und schmackhaft. Wir wollen zuerst sehen, wie sich die Brasserie als Ort für Mittagessen und Getränke entwickelt, und dann entscheiden, eine einfache Abendkarte hinzuzufügen. Die Küche, die wir eingebaut haben, kommt damit zurecht und erst recht Valerie Versol, die seit Jahren hinter dem Herd im Paal Dome am Meerweg steht und nun zu uns gewechselt ist“, ergänzt Lisanne Harkema, die der Brasserie ihren Namen gibt .