Am 11. Juni ist Küchenchef Jermain de Rozario zu Gast im Foodyard Groningen. Jermain bietet eine inspirierende Sitzung, in der das Erstellen Ihrer eigenen Signatur im Mittelpunkt steht.
Die Basis eines Gerichts muss gut sein, aber das Gericht wird erst durch die Geschichte des Kochs lebendig.
KULINARISCHE ENTDECKUNGSREISE
Mit dem Kopf und dem Herzen zu kochen, ist Jermain de Rozario wichtig. Er überschreitet Grenzen, spielt mit Gefühl und Geschmack und kreiert seine eigene Handschrift. Während dieser Inspirationssitzung erzählt Jermain alles über seine kulinarische Reise und teilt seine Vision. Von der ersten Skizze über den kreativen Prozess bis hin zur finalen Kreation eines Gerichts. Jermain möchte vor allem junge Köche dazu inspirieren, ihren Gerichten ihre eigene Handschrift zu verleihen.
Die Grundlagen sind wichtig, aber man fällt erst auf, wenn man sein eigenes Ding macht, sagt Jermain. Du musst für dich selbst herausfinden, wo deine Stärken liegen und welcher Stil zu dir passt.
ÜBER JERMAIN DE ROZARIO
Jermain ist anders als die meisten Köche. Mit 21 fängt er als Wirt in einem Restaurant an und verliebt sich in den Beruf. Mit 25 macht er seine ersten ernsthaften Schritte in der Küche. Von den Restaurants De Raymaert und 't Parliament macht er den Schritt zum Lindehof ** in Nuenen. Sein Talent wird von Soenil Bahadoer entdeckt. Seit Mai 2016 betreibt Jermain sein eigenes Restaurant in Helmond: De Rozario.
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Ort: Groningen
Datum: 11. Juni 2018
Zeit: 13:00 bis 15:00 Uhr