Der erste Monat der Corona-bedingten Gastronomieschließungen liegt hinter uns und viele Gastronomiebetriebe haben mittlerweile auf temporäre oder komplett neue Gastronomiekonzepte umgestellt. Darüber hinaus denken verschiedene Organisationen über die neue 1,5-Meter-Gesellschaft innerhalb der Gastronomie- und Veranstaltungsbranche nach, solange es keinen Impfstoff zur Abwehr der Corona-Krise gibt. Aber ist so eine 1,5-Meter-Gastronomie überhaupt machbar? Die Meinungen sind geteilt.
Die ersten Ferien sind vorbei
Das traditionell lange und arbeitsreiche Osterwochenende ist vorbei, die Zeit, in der die Gastronomie ihren Höhepunkt erreicht und die Frühlingssaison beginnt. Bei beispiellos schönem Wetter blieben in diesem Jahr die Terrassen, Hotelzimmer und Kneipen leer, ebenso wie viele Campingplätze und Ferienparks. Super natürlich, dass sich die meisten Niederländer an die Regeln gehalten haben, aber eine Katastrophe für die Gastronomie-, Tourismus- und Veranstaltungsbranche. Wie soll das weitergehen?
1,5 Meter Catering in der Praxis
Große Unternehmen wie die Kinokette Pathé haben ihre Pläne bereits vorbereitet, wenn der Gastronomie-Lockdown auf eine 1,5-Meter-Gastronomie herunterskaliert wird. Für größere Unternehmen mag dieses Prinzip noch gelten, allerdings wird die Zahl der Gäste so gering sein, dass ein rentabler Geschäftsbetrieb erschwert wird. Die Kosten für den Schutz der Mitarbeiter mit Plexiglasscheiben und allerlei anderen Optionen sind nicht das größte Problem. Aber wie will man maximal 100 Gäste auf Zimmer aufteilen und sie nicht miteinander in Kontakt oder in die Nähe kommen lassen, wenn sie zum Beispiel die Toilette besuchen oder ein Getränk kaufen? Das gilt natürlich nicht nur für ein Kino, sondern auch für Restaurants, Eventlocations und alle anderen Gastronomiebetriebe.
Wie geht es weiter?
Wouter Verkerk, Redner, Berater und Trendbeobachter im Bereich Hospitality und Hospitality, fasst es so zusammen:
„Langsam senkt sich das Bewusstsein, dies passiert nicht 1,2,3. Wir sind noch lange nicht fertig mit dem Virus. Wenn Sie Bilder und Töne mit einer möglichen neuen Realität haben, werden viele Menschen grob aus dem Tagtraum verstört, dass wir in ein paar Wochen so gut leben werden wie zuvor. Dass wir wieder in die Kneipe gehen können, in ein Konzert oder in ein gut besuchtes Restaurant. Oder was Gastronomen glücklich macht: Mit Kollegen und Gästen wieder wunderbar zusammenarbeiten zu können. Mit Gästekontakt!"
Walter Verkerk
Natürlich ist eine 1,5-Meter-Gastronomie für kleinere Gastronomiebetriebe nicht möglich und für viele Unternehmer der absolute Todesstoß. Jetzt, wo Wissenschaftler, App-Entwickler und andere Organisationen über neue Konzepte und Pläne nachdenken, um die 1,5-Meter-Gesellschaft zu gestalten, ist es möglicherweise an der Zeit, dass Catering-Unternehmer ihre Köpfe zusammenstecken und in die neue Zukunft blicken.
Was wirst du machen? Was machst du? und wie ist deine meinung zum ganzen? Vielleicht sollte es ein Passsystem für Gesunde geben? und ist es beispielsweise sinnvoll, alle Einwohner der Niederlande auf Corona testen zu lassen? Es gibt viele Fragen und vielleicht mehr Möglichkeiten als erwartet. Wir von Horecagroningen.nl werden Sie während der Koronakrise weiterhin mit den neuesten Updates versorgen und freuen uns, mit Ihnen über die Zukunft der Gastronomie zu sprechen.