Dieses Steakhaus hat seit vielen Jahren unter der Leitung der Three Sisters einen festen Platz am Grote Markt. Etwas versteckt im Gewölbekeller, erkennbar an den roten Neonbuchstaben an der Fassade. Früher als gestartet Rippenhaus-BroncoDa aber im Laufe der Jahre immer mehr Grillfleischsorten auf die Speisekarte kamen, wurde der Name geändert.
Dicke Steaks
„Das Restaurant begann als ein Unternehmen, dessen Inspiration aus Amerika kam“, sagt Inhaber Just van Bodegom. „Bronco ist ein amerikanisches Pferd und das Sternenbanner ist immer noch hier und da zu finden.“ Aber das echte amerikanische Gefühl muss aus der Speisekarte kommen. Es gibt Spareribs und dicke Steaks, natürlich vom Grill. Kommt aus einer Metzgerei in Hoogezand.
Genug zur Auswahl
Picanha, Ribeye, T-Bone und Filet in verschiedenen Größen. Als Krönung gibt es eine Auswahl an verschiedenen Soßen. Wie wäre es mit cremigen Pilzen, grünen Pfefferkörnern, Knoblauch-Blauschimmelkäse oder einem schönen frischen Chimichurri? Außerdem gibt es eine große Auswahl an Burgern, ein Surf & Turf-Gericht und ein paar Burritos.
Möchten Sie es mit einem schönen kühlen Bier löschen? Die Eggens Brewery ist in Bronco gut vertreten und sehr lokal.
Veganer Burger
Im Bronco gibt es auch Platz für Nichtfleischesser. „Das kann man heutzutage einfach nicht ignorieren“, sagt Just. Deshalb hat das Steakhouse jetzt auch ein veganes Gericht auf der Speisekarte: den veganen Hamburger (von Redefine Meat) mit veganem Käse und veganem Brot. „Wenn ich es für Sie mit einem Ei und einer Scheibe Speck darauf mache, ist es nicht vom Original zu unterscheiden“, sagt Just. „Wir waren die allerersten in Groningen, die es serviert haben“, fügt er hinzu.
Anschließend gibt es eine kleine Karte mit gegrilltem Fisch und Käsefondue. Kurz gesagt, für jeden etwas dabei.
Für jeden
Das Klischee, dass es im Steakhouse nur große Gruppen fleischfressender Männer gibt, trifft hier nicht zu. „Wir sind wirklich für alle da“, erklärt Just. „Junggesellenabschiede gibt es regelmäßig, aber es gibt auch Paare, Menschen mit Kindern oder Fußballvereine, die etwas zu feiern haben.“ Und wir sind am meisten beschäftigt, wenn die TT ist.“
Für weitere Informationen über www.steakhousebronco.nl
