Horeca Die Besucherzahlen erreichten wieder das Vor-Corona-Niveau und die Veranstaltung war gut besucht. Alle Profis aus der Gastronomiebranche, Unternehmer, Köche, Kellner und Vertreter, trafen sich auf den Gastronomieplätzen und an den vielen interessanten Ständen der Messe. In entspannter Atmosphäre und mit einem guten Glas in der Hand konnten wir uns über den schönen Gastronomieberuf unterhalten.
Für Organisator Joris van Berkel aus Horecagroningen ist die gute Beteiligung großartig, aber nicht das Wichtigste. „Mir ist es wichtig, dass alle glücklich sind.“ Dass Aussteller und Besucher zueinander finden, und das hat meiner Meinung nach sehr gut geklappt.“
Bereit zum Kochen und Bierzapfwettbewerb
Der Höhepunkt und absolute Publikumsmagnet der Veranstaltung war Fertig kochen. Ein spannender Kochwettbewerb, bei dem 12 Köche aus dem Norden gegeneinander antraten. Der unangefochtene Gewinner war Ivaylo Mechkarski vom Restaurant Nobel auf Ameland. Pascal Du Pree vom Landhotel Diever in Assen wurde Zweiter, gefolgt von Larissa van der Boom von Pinchazz in Groningen.
Natürlich gab es auch wieder die alljährlichen Bierzapfwettbewerbe. Das perfekte Groninger Bier wurde in dieser Ausgabe von Leon Fopma vom Grand Café Hooghoudt in Groningen gezapft. Dicht gefolgt von Aron Ruiter vom Café Bolhuis und Zoya Taseva vom Harbour Café.
Lehrer des Nordens
Neu in diesem Jahr war die Wahl des besten Lehrers im Norden. Angela Zeelen vom Grand Café Levels in Harlingen gewann den Preis für die beste Lehrerin. Peter Helder vom Spot Oosterpoort in Groningen erhielt den Titel als bester Küchenlehrer. Dem lautstarken Jubel zufolge war das Publikum mit diesem neuen Element der Veranstaltung zufrieden. Van Berkel war davon überrascht: „Als bei der Präsentation dieser Wahl alle anfingen, sehr laut zu jubeln und zu schreien, dachte ich einen Moment, was ist hier los?“ Aber das hat mir sehr viel Spaß gemacht, denn beim Klopfwettbewerb oder beim Kochwettbewerb erwartet man das eigentlich mehr.“
Seminare im Xperience-Raum
Im sogenannten Xperience-Raum wurden spannende Seminare abgehalten, der Eintritt war frei. Beispielsweise gab es ein Seminar zum Thema KI (Künstliche Intelligenz) in der Gastronomie von Experte Jan van der Zwaag.
Beim Seminar von Hospitality-Guru Wouter Verkerk erhielten Sie als Unternehmer schnell eine Erklärung, wie wichtig Erfahrung für Ihr Unternehmen ist und wie Sie diese erfolgreich einsetzen können. „Es ist eine sehr kurze Einführung, aber sie ist sehr interessant für alle, die ein Catering-Unternehmen haben und Schwierigkeiten mit der Strukturierung haben“, sagt Verkerk. „Für diese Unternehmer ist es gut zu wissen, dass viel mehr möglich ist, als sie denken, aber dass man anders arbeiten muss.“
Der Tipp für 2024 ist laut Verkerk, immer den Preis zu erfragen, den man verlangen muss, und vorauszuarbeiten.
Grüne „Enjoy“-Etiketten
Während des Seminars von Groningen arbeitet intelligent Die ersten nachhaltigen Gastronomie-Unternehmer wurden mit dem Green-Genieß-Label ausgezeichnet. Dennis Cooking Place, Wadapartja, Toet, de Graansilo, Feithhuis und Rooftop Merckt erhielten dieses Label, indem sie ihre Gastronomiebetriebe nachhaltiger gestalteten. Weitere Informationen zu diesem Label finden Sie hier hier.
Ständer
Selbstverständlich gab es auch in diesem Jahr ein umfangreiches und interessantes Ausstellerangebot. Neben Hauptsponsor Bidfood gab es Cateringplätze von Sligro und VHC ActiFood. Aber auch von kleineren Namen wie Gebrouwen door Vrouwen, Maallust, Double Dutch Drinks, Diversey und De Eenhoorn Coffee & Tea.
Nächstes Jahr findet die 12. Ausgabe von statt Horeca Xperience am Montag, 14. Oktober 2024 in der Martinikirche in Groningen.
