Am Montag, dem 6. Oktober, kamen mehr als 2000 Besucher zur dritten Ausgabe der Groninger Horecabeurs in die Martinikerk im Herzen von Groningen.
Zusätzlich zu den regulären Programmkomponenten wie den regionalen Tap-Wettbewerben und den Nordholländischen Barista-Meisterschaften wurden bei dieser Ausgabe mehrere neue Konzepte eingeführt. Zahlreiche Aussteller präsentierten zudem ihre innovativsten, wirtschaftlichsten oder originellsten Produkte und Dienstleistungen.
Professionelle Wettbewerbe auf hohem Niveau
Neu im Programm waren die Berufswettbewerbe „Klaar af Kook“ und „CKNN“. Bei „Klaar af Kook“ traten Köche verschiedener Groninger Restaurants in einer spannenden Kochschlacht gegeneinander an. Die Zutaten für das Gericht wurden teils im Vorfeld, teils aber auch vor Ort von der Fachjury bekannt gegeben, das erforderte kreativen Kochgeist! Als zusätzlicher Schwierigkeitsgrad wurde dem zu kochenden Gericht ein Zeitlimit hinzugefügt. Der gesamte Kochwettbewerb wird live kommentiert, wodurch die Köche beim Kochwettbewerb besonders begeistert waren. Eine Augenweide für den Zuschauer und wunderschöne Geschmackskreationen für die Fachjury als Ergebnis. Der stolze Sytze Greidanus vom Restaurant 't Feithhuis erhielt gegen 20 Uhr die allererste Goldene Garde. Er lobte seine Mitbewerber und den Wettbewerb: „Eine gute Initiative, um gerade junge Köche zu motivieren und anzuspornen, das Beste aus sich herauszuholen.“
Der Wettbewerb „CKNN“ (Cocktail Championships Northern Netherlands) drehte sich um die Frage: „Wer wird der beste Cocktailmeister im Norden?“. Nach zwei Vorrunden, in denen die Teilnehmer auf Kreativität, Schnelligkeit und Effizienz getestet wurden, traten angehende Cocktailmeister aus verschiedenen Gastronomiebetrieben gegeneinander an: Jeder Finalist musste innerhalb eines Zeitlimits fünf verschiedene Cocktails zubereiten und servieren, die von kontrolliert wurden eine Jury für Geschmack und Präsentation und verkostet. Die Jurymitglieder Fjallar Goud, Hessel Scheepstra und Misja Vostermans, selbst Spitzenreiter auf ihrem Gebiet, luden die Messebesucher zwischen den Wettbewerben zu einem Cocktail-Workshop am CKNN-Stand ein.
Mehr als 50 Bartender und Bartender aus Groningen und Umgebung zeigten auf der „Beer Plaza“ ihr Können beim Zapfen und Servieren des perfekten Bieres während der regionalen Zapfwettbewerbe. Auf der „Barista Plaza“ wurde das Servieren von Kaffee mit Workshops von Top-Baristas und Wettbewerben zwischen Gastronomieprofis zur Kunstform erhoben.
Wissen und Qualität
Auch der neue Kennisplein kam bei den anwesenden Besuchern und Ausstellern gut an. Hier konnten Sie sich nach Herzenslust vernetzen und neue Services und Innovationen in der Hotellerie und darüber hinaus kennenlernen. Auch die Gemeinde Groningen war als Aussteller auf der Messe vertreten. Eine großartige Initiative, die deutlich macht, wie wichtig Gastfreundschaft und Qualität für das Image der Stadt Groningen sind.
Ergebnisse Spiele:
GEWINNER Ready Cook 2014
1. Sytze Greidanus – Stadtcafé Restaurant 't Feithhuis (Bester Koch in Groningen)
2. Pelle Beekmann – Restaurant De Vestibül
3. Mark Spekschate – Restaurant De Pijp
4. Dennis Brewer – Restaurant De Stadstuin
GEWINNER Cocktail Championships Nördliche Niederlande (CKNN) 2014
1. Roger de Haan – Mofongos Brennerei (Bester Cocktailmeister in den nördlichen Niederlanden)
2. Elsbeth Hoekstra – Mofongos Brennerei
3. Archie Kasan – Kasan-Veranstaltungen
GEWINNER Tap Competition Groningen 2014
bis ins Halbfinale der Niederländischen Meisterschaften am 24. und 25. November in Nijkerk
1. Joeri van de Vegte – Oblomow (Bester Tapper in Groningen)
2. Malou Reijneken –Großes Café Time Out
3. Rose Brinkmann – Café Soestdijk
4. Leon Hogenelst – Restaurant de Stadtlander
5. Bram Stob – La Messing
6. Mark Alkemade – Café Hooghoudt
GEWINNER Nordholländische Barista-Meisterschaften (NNBK) 2014
1. Joyce Voskamp – Straßenbahn 8 – Oosterwolde (Bester Barista in den nördlichen Niederlanden)
2. Niels in Vaanhold – Stadtcafé Restaurant 't Feithhuis – Groningen
3. Rick Breukink – Drei Schwestern – Groningen
4. Jordy Snuverink – Doppio-Espresso – Groningen
5. Susanne Diepstra – Stadtcafé Restaurant 't Feithhuis – Groningen
6. Marian Osinga – PS! Kaffee, Kunst & Schokolade – Groningen
Bildnachweis: Fotograf niels.nl ©
Alle Fotos here der Groninger Horecabeurs
