Nach dem Sommererfolg von 't Tuintje van Halbert überrascht das Restaurant Blumé erneut mit einem einzigartigen, temporären Konzept: Souterrain 1634. Ein Pop-up-Restaurant für den modernen Flexitarier, eröffnet im charakteristischen Keller des Hotels Corps de Garde in der Oude Boteringestraat 74.
Der historische Standort strahlt Atmosphäre aus – das Gebäude stammt aus dem Jahr 1634 und diente als Wachhaus für Soldaten, die die Nordgrenze von Groningen bewachten. Heute gehört es zu Garde Hotels, die das Gebäude 2021 mit viel Liebe zum Detail und unter Berücksichtigung der Geschichte zu einem stilvollen Boutique-Hotel renoviert haben.
Gemüse in der Hauptrolle
Küchenchef Henrice Dijks (Restaurant Blumé) und Jarno Lucas (Hotel Corps de Garde) haben gemeinsam ein raffiniertes Menü entwickelt, bei dem Gemüse im Mittelpunkt steht. Gäste können aus sechs kreativen vegetarischen Gerichten wählen, optional mit Fisch- oder Fleischbeilage. Das Konzept passt perfekt zum wachsenden Trend zu bewusster und nachhaltiger Ernährung.
Die intime Atmosphäre des Kellers schafft ein persönliches, fast geheimnisvolles Erlebnis – ein Ort, an dem Gastronomie, Geschichte und Atmosphäre zusammenkommen.
- Öffnungszeitraum: Donnerstag, 30. Oktober bis Samstag, 29. November
- Öffnungszeiten: Donnerstag bis Samstag ab 18.00 Uhr
- Location: Keller, Hotel Corps de Garde – Oude Boteringestraat 74, Groningen
- Reservieren: hotelcorpsdegarde.nl
- Folgen: @restaurantblume_050 en @souterrain1634
Über Blumé & Corps de Garde
Restaurant Blume ist bekannt für seine kreative Küche, die saisonale Produkte, handwerkliches Können und raffinierte Aromen vereint. Mit dem Souterrain 1634 zeigt das Team, wie die Gastronomie immer wieder innovativ bleibt – mit Respekt vor der Vergangenheit und einem offenen Geist für die Zukunft.
