Hotels, Restaurants, Imbisse und Cafés verzeichneten im vierten Quartal 0,9 Prozent mehr Umsatz als im dritten Quartal 2016, berichtet CBS. Der Umsatz der Gastronomie steigt seit fast vier Jahren kontinuierlich. Mit Ausnahme der Cafés stiegen die Umsätze in diesen Jahren in allen Branchen. Auch im vierten Quartal stiegen Volumen, bestellte Getränke und Übernachtungen weiter an.
Alle Branchen des Gastgewerbes verzeichneten wie im Vorquartal Umsatzzuwächse. Die Entwicklung der Gesamtgastronomie (5,0 Prozent) ist deutlich geringer als im Vorquartal, als der Umsatz flächendeckend um 8,4 Prozent gestiegen war. Das kalte Wetter, insbesondere im Oktober und November, könnte das geringere Wachstum teilweise erklären.
Am größten ist der Zuwachs erneut bei Imbissen, Kantinen und Eisdielen (9,6 Prozent). Restaurants und Hotels schnitten mit einem Wachstum von 5,0 bzw. 4,9 Prozent ebenfalls gut ab. Auch die Cafés, darunter Cafés und Restaurants, machten mit 3,3 Prozent gute Geschäfte. Die geringste Entwicklung (1,9 Prozent) gab es bei den Kantinen und der Gastronomie. Per Saldo kamen branchenweit mehr als 100 Unternehmen hinzu, deutlich weniger als im Vorquartal. Die Gesamtzahl der Catering-Unternehmen in den Niederlanden beläuft sich derzeit auf 53,4 Tausend Unternehmen. Die Preise in der klassischen Gastronomie lagen um 2,3 Prozent über dem Vorjahreswert und die Zahl der offenen Stellen ging leicht zurück. Zudem ging die Gesamtzahl der Insolvenzen in der Branche insgesamt zurück.
Umsatzhotels steigen am stärksten
Innerhalb der Hotellerie stieg der Umsatz der Hotels am stärksten um 2 Prozent. Ende 2016 empfingen Hotels mehr niederländische und ausländische Gäste. Snackbars, einschließlich Kantinen, Fast-Food-Restaurants, Essenslieferanten und Eisdielen, verzeichneten im vierten Quartal ein Umsatzwachstum von 1,4 Prozent, und Restaurants verzeichneten 0,6 Prozent mehr Umsatz als im dritten Quartal. Das Umsatzwachstum der Imbisse und Restaurants war daher weniger stark als in den beiden vorangegangenen Quartalen. Der Umsatz von Cafés, einschließlich Restaurants und Kaffeebars, ging im vierten Quartal um 0,5 Prozent zurück. Im Vorquartal stieg der Umsatz um 3,3 Prozent.
Höchstes Umsatzwachstum seit 16 Jahren
2016 erzielte die Gastronomie 6,5 Prozent mehr Umsatz als ein Jahr zuvor. Das ist das größte Umsatzwachstum seit 16 Jahren. Preisbereinigt lag der Umsatz um 3,9 Prozent über dem Vorjahreswert. Im gesamten Jahr 2016 erzielten Imbissstuben mit fast 10 Prozent das höchste Umsatzwachstum innerhalb der Gastronomie. Zudem war es das stärkste Umsatzwachstum bei Snackbars seit Beginn dieser Messung. Restaurants erzielten 2016 mehr als 6 Prozent mehr Umsatz, gefolgt von Cafés mit 5,7 Prozent und Hotels mit 5,0 Prozent.