Die Jahreszeiten entsprechen in diesem Jahr nur sehr schwer den Erwartungen. Wir hatten einen herbstlichen Sommer und einen sommerlichen Herbst. Und der Winter? Im Gegensatz zu vor einem Jahr kam es mit Schnee und Schlittschuhen etwas nah heran.Die Jahreszeiten wirken sich auch auf ein Produkt wie Bier aus, weil sie mit saisonalen, altmodischen Konventionen arbeiten. Als Ergebnis gibt es Herbstbock und Winterbier. Und ich habe im warmen Spätsommer schon zu früh über Bockbier geschrieben. Kurz gesagt, es ist heutzutage sehr schwierig, das richtige Bier zur richtigen Zeit zu genießen.
Genauso problematisch ist das bei Winterbier. Es gibt viele Brauer, die spezielle Weihnachtsbiere brauen, die aus Verkaufsgründen in „Winterbiere“ umbenannt wurden, und es gibt Meibok, die in „Springbock“ umbenannt wurden. Denn wer trinkt nach Weihnachten noch Weihnachtsbier und wer trinkt Meibok im April?
Während ich dies schreibe, gibt es nach den kalten Wintertagen einen traumhaften Frühlingstag, der geradezu zum Grillen einlädt. Ich hatte noch eine Flasche Gulpener's Springbock und nahm einen Vorschuss auf den Frühling, lecker. Ich trinke kein Bier, weil mein Kalender mir sagt, dass es Zeit ist. Ein nieseliger, wasserkalter Sommertag kann zu einem Bockbier einladen. Ich kann jedem empfehlen, in Sachen Bier antizyklisch zu investieren. Kaufen Sie das im Winter angebotene Bockbier und im Frühjahr das Winterbier. Wenn Sie dies ein Jahr lang aufbewahren, schmeckt es nur besser und Sie haben den Vorteil, dass Sie nicht von Verkaufssaisonen abhängig sind. So sind Sie immer gegen die Wankelmütigkeit von Mutter Natur gewappnet.
Ich meine, ich liebe Traditionen sehr, aber wenn die Wettergötter den Kalender losgelassen haben, gibt es für mich keinen Grund mehr, mich davon einschränken zu lassen. Ich denke, in dieser Hinsicht sollten Sie mit Konventionen einverstanden sein. Zu Ostern ein Weihnachtsbier trinken! Genießen Sie ein Weizen auf dem Eis! Trinken Sie ein Radler, auch wenn Sie nicht auf dem Fahrrad sitzen!
Das beste Bier ist das Bier, das zu Ihrer Stimmung passt. Ich freue mich auf den Frühling, aber ich werde für alle Fälle ein Winterbier bereithalten.
Ivo ist ein internationaler Biersommelier, Entertainer und Catering-Experte. Hat eine unermessliche Leidenschaft für Bier, Catering und Gastfreundschaft. Ivo wird eine monatliche Kolumne für Horeca Groningen schreiben.