In der Welt von Ernest Miller Hemingway drehte sich alles um großen und immersiven Genuss. Ein wichtiger Teil seines abenteuerlichen und reiselustigen Lebens spielte sich in Kuba ab. Die kubanisch-karibische Küche spielt daher in Hemingways Kuba eine zentrale Rolle.

Die reine und handwerkliche Natur von Hemingways Schreiben spiegelt sich in der Komposition der Gerichte, der Cocktails und der Innenausstattung des Geschäfts wider. Mit einer Anspielung auf seinen dekadenten Lebensstil. Die Speisekarte spiegelt die reiche Vielfalt an Traditionen und Kulturen wider, denen Hemingway auf seinen Reisen und Aufenthalten begegnete.